Qui est la créatrice de Ré’Arrangés ? Rencontre avec cette épicurienne aux multiples talents, qui sait ravir les papilles grâce à ses rhums arrangés délicieux.

Est-ce que tu peux te présenter en quelques mots ?

J’ai 49 ans et je suis cheffe d’entreprise. En effet, après avoir consacré dix belles années à ma vie de famille et à mes quatre enfants, j’ai décidé de fabriquer et commercialiser, il y a 7 ans, mes propres rhums arrangés. Je vis sur l’île de Ré, une source d’inspiration inépuisable qui nourrit autant ma créativité que mes recettes.

Comment est né Ré’Arrangés ?

Après avoir travaillé dans le milieu médical, je l’ai quitté, sans réelle envie de retourner vers un emploi salarié. L’idée de créer Ré Arrangés s’est imposée comme une évidence. Très attachée aux valeurs familiales et amicales, j’ai toujours aimé recevoir, autour d’un repas ou pour quelques jours à la maison. À chaque rencontre, j’avais pour habitude d’offrir à mes invités un petit verre de rhum arrangé maison.

Ces moments, simples et sincères, laissaient toujours un souvenir particulier. C’est ce qui m’a donné envie d’élargir le cercle des amateurs et de partager mes créations avec d’autres. L’esprit de Ré Arrangés, c’est avant tout ça : la convivialité, la chaleur et le plaisir d’un moment partagé.

Comment as-tu trouvé le nom Ré’ Arrangés ?

Après plusieurs semaines de réflexion, de propositions et de brainstormings avec mes proches, rien ne me semblait vraiment juste. Les premiers noms – L’île au rhum, Passion rhum, Le rhum de Sophie – ne reflétaient pas l’esprit que je voulais transmettre.

Et puis, un jour, “Ré Arrangés” est venu tout naturellement. Un clin d’œil à l’île de Ré, bien sûr, mais aussi à la Réunion, berceau du rhum arrangé, et à cette idée d’ “arranger à ma façon”. Tout s’y retrouvait : mes origines, mon lieu de vie et ma manière de revisiter la tradition.

Le rhum blanc que tu utilises est un rhum provenant de La Réunion, pourquoi ce choix ? 

Tout simplement parce que mes tout premiers rhums arrangés ont été faits avec un rhum de La Réunion. En préparant la commercialisation de ma production, j’ai cherché à comprendre l’histoire du rhum arrangé – et c’est naturellement vers cette île que je suis revenue, puisqu’elle en est le berceau.

J’ai commencé avec le rhum Charrette, avant d’opter pour le rhum Rivière du Mât, qui correspondait davantage à l’équilibre et à la finesse que je recherchais.

« Aujourd’hui, je décore la gourmandise »

Comment as-tu choisi les saveurs de tes rhums arrangés ?

Instinctivement. Je crois que c’est mon côté créatif, que j’ai depuis mon enfance. J’aurais aimé être décoratrice d’intérieur… aujourd’hui, je décore la gourmandise.

J’ai commencé par reproduire des saveurs existantes, avec des sachets importés de La Réunion créés par une petite entreprise artisanale. Très vite, j’ai réalisé que je pouvais inventer des parfums totalement nouveaux, et surtout à partir d’ingrédients de métropole.

J’ai alors commencé à fabriquer des bouteilles test, en mettant mes proches à contribution comme comité de dégustation pour recueillir leurs avis. J’ai toujours mille idées de recettes que j’ai hâte de proposer en rhums arrangés.

Est-ce que c’est difficile de faire du rhum arrangé ?

Non, pas du tout… à condition d’aimer le rhum arrangé. Ce n’est pas plus compliqué que pour un pâtissier qui prépare un gâteau ou un cuisinier un plat : la passion fait toute la différence.

Pour moi, tout est simple dès qu’on aime partager et faire plaisir. Offrir un moment de gourmandise, un instant de bonheur, surtout à partager entre amis ou en famille, c’est l’essentiel.

Et si vous prenez vous-même du plaisir à préparer vos rhums, ce plaisir se transmet. Malgré le temps et le soin que cela peut demander, le résultat en vaut toujours la peine.

Combien de temps fais-tu macérer tes rhums arrangés ?

Un rhum arrangé traditionnel nécessite en général au moins trois mois de macération, surtout lorsqu’il est fait avec des fruits frais. À La Réunion, on a l’habitude de le laisser dans des jarres exposées au soleil pour favoriser la macération.

Pour ma part, j’ai commencé avec des sachets de fruits séchés et j’ai choisi de continuer ainsi. Privés de leur humidité, ils diffusent des arômes beaucoup plus concentrés et uniques. Cela me permet de réduire la macération à un mois minimum, tout en obtenant un goût intense et parfumé.

« Prendre le temps de peaufiner chaque recette jusqu’à obtenir un équilibre de saveurs harmonieux. »

Quel est ton secret de recette pour faire un rhum arrangé artisanal aussi bon ?

Je dirais la passion et l’amour du partage. Mettre tout en œuvre pour proposer un produit de qualité, le plus naturel possible, en choisissant fruits et épices avec soin. Prendre le temps de peaufiner chaque recette jusqu’à obtenir un équilibre de saveurs harmonieux.

Et puis, il y a un peu d’exigence, beaucoup de patience, un investissement constant… J’ai aussi la chance d’avoir une belle équipe de goûteurs, véritables amateurs de rhums arrangés et très bons vivants.

Où peut-on trouver les rhums Ré’Arrangés ?

A La Rochelle, dans ma boutique, ainsi que sur ma boutique en ligne. Ils sont aussi présents sur différents marchés de l’île de Ré, et j’espère qu’ils seront bientôt disponibles chez plusieurs revendeurs à travers tout le territoire.

Quel est ton rhum Ré’Arrangés préféré ?

Très difficile de choisir ! Trop difficile.

Par quel rhum Ré’Arrangés conseillerais-tu de commencer ?

Les trois !